คนละปีก็กลายเป็นคนละรสได้?

เคยเขียนถึง Villa Martina Pinot Grigio ไปแล้วว่าติดใจมากและพยายามหากินอยู่พักนึง
บังเอิญได้ไปเจออีกที่โรงแรม Amari Atrium จากการไปโซ้ยบุบเฟต์กับเดอะแก๊งค์มา
ครั้งนี้ไม่ประทับใจ...กลิ่นหอมนะ แต่รสที่กินเข้าไปติดขมที่ลิ้น ซึ่งไม่มีแน่ๆในครั้งก่อน
เชื่อแล้วว่าไวน์ต่าง Vintage มันไม่เหมือนกันจริงๆ

ต่อรายการไวน์ที่ได้ลองไปตอนที่ปาร์ตี้กับครูๆที่ Poteri กันซักนิด
สองตัวนี้ซื้อที่ Wine Fusion ตรง Viva City ใกล้ๆบ้าน พนักงานดีทีเดียวล่ะ
ไวน์ที่เลือกมาก็พอใช้ได้ แต่ไม่ถึงกับตรงใจเปรี้ยงๆ

ตัวแรกเลือกไวน์แดง อยากลองหาไวน์อิตาเลี่ยนมาลอง หลังจากที่เจอของถูกใจที่ Delcetto
เลยลองบอกว่าอยากได้ไวน์อิตาเลี่ยน ดื่มง่ายไม่เอาฟูลบอดี้ เลยได้ตัวนี้มา

San Marzano Sud Primitivo Merlot
ไม่แน่ใจว่าเป็นเพราะอาจจะยังไม่ได้เปิดทิ้งไว้นานพอหรือเปล่าเลยยังเปรี้ยวอยู่ ถึงจะไม่มากแต่รู้สึก
แต่โดยรวมก็ถือว่าดี เพราะไม่ฝาด ไว้จะลองอีกตัวนึงดู  แล้วก็อยากจะลองเพื่อพิสูจน์เจ้าตัวนี้ดูอีกครั้ง

พอหาข้อมูลดูเลยรู้ว่ามันใช้องุ่นสองพันธุ์คือ Primitivo กับ Merlot
Primitivo เห็นบางที่เขาว่าพันธ์เดียวกับ Zinfandel เคยเห็นของ Beringer เหมือนกันไว้จะลองชิมดู








อีกขวดเลือกไวน์ขาว เพราะส่วนตัวค่อนข้างชอบไวน์ขาวมากกว่า
อยู่แล้วด้วย
เลยให้เขาแนะนำ Chardonnay ทีร้านเลยแนะนำของ ชิลีมาเป็นตัวนี้
Echeverria Chardonnay เสียดายไม่ได้เก็บรูปเอาไว้ เลยไม่แน่ใจว่าที่กินไปเป็นตัว Chardonnay ธรรมดา หรือ Unwooden Chardonnay
เท่าที่กินไปติดเปรี้ยวนิดหน่อย แต่ไม่มาก แล้วก็กลิ่นดีหอมใช้ได้เลย

ถึงสองตัวนี้ยังไม่โดนใจมาก แต่ถือว่าไม่แย่ บวกกับพนักงานค่อนข้างดีเลยว่าจะลองใช้บริการครั้งหน้าอีก

ตัวล่าสุดที่ซื้อจากฟู้ดแลนด์ อยากพิสูจน์กับ Reisling อีกครั้ง เจอตัวนี้ไม่แพงเลยหยิบติดมือมาพร้อม Mercarto
ผิดคาดเพราะไม่หวาน ทั้งๆที่อยากจะให้หวานแท้ๆ  ออกเปรี้ยวซะงั้น ออกเปรี้ยวบาดซะด้วย แต่แปลกดี เพราะอึกแรกที่กินไม่ชอบเลย  แต่พอปากคุ้นเคยกับรสของมันแล้ว รสเปลี่ยนเป็นไม่บาดละมุนขึ้นเยอะ กลิ่นไม่ได้หอมผลไม้ แต่ไม่ถึงกับรู้สึกเหมือนเป็นน้ำมันดีเซลอย่างที่กลัว ครั้งนี้รับกลิ่นได้  รู้สึกแปลกดีที่รสระหว่างดื่มมันเปลี่ยนไปได้แบบนี้  ตัวนี้ต้องแช่เย็นๆหน่อย สงสัยจะต้องลองหาตัวอื่นมาลองซะล่ะ ติดใจ Reisling  ขึ้นมาซะงั้น

ไวน์ที่ดี?

กินไวน์มาหลายที  สงสัยเหลือเกินว่ารสนิยมเราคงไม่เหมือนชาวบ้าน
ชอบไวน์กินง่าย ไม่ชอบฝาด ไม่ชอบเปรี้ยว ไอ้ที่เค้าบอกอร่อยๆ เรากินไปก็ไม่ถูกใจ
ไวน์ขวดแพงๆบางทีไม่ถูกจริต แต่ถูกปากกับไวน์ถูกๆนี่ล่ะ
จะเอาอะไรมาวัดดีล่ะ ว่าไวน์แบบไหนคือไวน์ดีๆ

และจากที่ได้กินได้ลองถูกลองผิดมา ก็พบว่าอุณหภูมิมีผลกับรสจริงๆ
ไวน์แดงฝาดๆ ไปแช่เย็น ยิ่งฝาดยิ่งเปรี้ยว  ส่วนไวน์ขาวที่ออกเปรี้ยว บางตัวแช่นเย็นแล้วความเปรี้ยวลดลง กินง่ายขึ้นก็เยอะ  ส่วนไวน์แดงบางครั้งก็ต้องเปิดทิ้งไว้ให้อากาศเข้าไปก่อนถึงจะกินได้อร่อย


ไปกินข้าวกับเพื่อนหลายหนได้เจอไวน์ที่อร่อยถูกใจโดยบังเอิญ
แต่มันจะไปหาซื้อตามซุปเปอร์หรือร้านทั่วไปไม่ได้ หลายตัวล่ะ เลยว่าจะเก็บข้อมูลเอาไว้บ้าง
เผื่อไปเจอเข้าจะได้มีไว้อ้างอิง


ล่าสุดไปเจอไวน์แดงถูกปากโดยบังเอิญที่ร้าน Dolcetto
ปกติไม่ค่อยชอบไวน์แดงเท่าไหร่ แต่อันนี้ทานง่ายมักๆ
เป็นไวน์แดง ที่ไม่ให้ความรู้สึกแบบไวน์แดง (งงไหม? เอาเป็นว่าชอบล่ะกัน)
หาข้อมูลตั้งนานไม่เจอ  ลองหาด้วย Testori ที่อยู่ใต้ขวดเลยเจอจังๆโดยบังเอิญ
เลยรู้ว่า Testori นี่คือชื่อผู้ผลิต
ไวน์นี้ราคาในเว็บเมืองนอกไม่แพงเลย ไม่ถึงห้ายูโรด้วยซ้ำ
(แต่ฉันจำไม่ได้ล่ะว่าตอนไปกินที่ร้านเท่าไหร่)
เป็นไวน์ตัวนึงที่ถูกใจและหวังว่าจะหาซื้อได้อีกนอกจากร้าน Dolcetto

Bonarda Oltrepò Pavese D.O.C. Frizzante

Produttore: Testori Quinto e Pietro 
Annata: 2011 
Regione: Lombardia 
Vitigno: Croatina 100% 
Affinamento: 
Grado alcolico: 12,00 % 
Bottiglia: 0,750 L. 
Periodo di conservazione: 3 - 4 ann












อีกตัวที่ชอบคือไวน์ Moscato ของ Banrock Station 
จำได้ว่าพนักงานที่่ฟู้ดแลนด์พัฒพงษ์แนะนำและเราก็ถูกใจ    
แค่บอกว่าชอบไวน์กินง่ายไปเท่านั้น นานๆจะเจอพนักงานแนะนำได้ตรงจริตเรา 
เป็นไวน์ออสเตรเลียดื่มง่าย คล้ายๆสปายแต่ละมุนกว่า ฟรุ้ตตี้ซ่านิดๆ 
ไม่ถึงกับSparkling  ตัวนี้ไม่กลัวเพราะซื้อง่าย มีทั้งวิลล่าและฟู้ดแลนด์ ถูกด้วย







ตัวต่อมา Villa Martina Pinot Grigio ได้กินที Pasta55 
จำได้ติดใจเลยวันนั้นเจอเพื่อนๆสนุกมาก (รั่วมากและก็เมามาก)  
เพราะไวน์ตัวนี้กินอรอ่ยกินเพลินเหลือเกิน 
ต้องบอกว่าเป็นตัวแรกเลยมั้งที่กินแล้วปิ๊งมาก
แต่หาตัวนี้ยังไงก็ไม่เจอเลย
พอลองไปหา Pinot Grigio แบรนด์อื่นๆก็เจอ เปรี้ยวมั่ง 
ไม่อร่อยมั่ง ที่พอจะแทนกันได้ก็เป็น Berlinger ล่ะนะ 
ตัวนี้ยังหาซื้อไม่ได้เลย อยากกินอีกอ่ะ T_T





Villa Martina ของ Italy ส่วน Beringer ของ California
ถ้าเทียบกัน Beringer น่าจะดรายกว่า คนอื่นๆน่าจะชอบ Beringer แต่เราติดใจVilla Martina มากกว่า












ตัวต่อมาไวน์สามัญอีกตัวที่หาซื้อง่ายได้ตามซุปเปอร์ทั่วไป ราคาไม่แพงเป็นมิตรกับกระเป๋าตังค์
Hardy's Stamp of Australia 
Riesling Gewurztraminer 

เจ้านี่ทำให้เราสนใจที่จะลอง Riesling เพราะไปหาข้อมูลแล้วพบว่า
องุ่นสองตัวนี้จะได้ไวน์ออกหวาน ซึ่งก็จริงเพราะตัวนี้ออกหวานทานง่าย
แต่ถ้าดื่มไปซักพักจะว่ามันหวานไปนิด ต้องกินเย็นจัดๆถึงจะดี (กินเยอะออกจะเอียน)




จากนั้นก็ได้ลอง Riesling Nottage Hill ของ Hardy's ซึ่งลองแล้วไม่่ค่อยชอบเท่าไหร่ จำได้ว่ามันมีกลิ่นแปลกๆ ตัวNottage Hill ไม่ค่อยหวาน แต่กลิ่นน่าจะทำให้เราไม่ชอบ  พอได้ไปอ่านบทความในเน็ทเลยรู้ว่ากล่ิ่นที่ว่าน่าจะเป็นกลิ่นน้ำมันก๊าดที่เขาว่าเป็นกลิ่นเฉพาะตัวของมัน คือพอเทียบกับตัว Stamp of Australia กับตัวนี้แล้วเรากลับชอบตัวก่อนมากกว่า? แล้วราคามันครึ่งต่อครึ่งเลย ซื้อ Nottage Hill ขวดราคาเท่า Stamp สองขวด

อย่างว่าจะเอาอะไรมาตัดสินล่ะ นอกจากลิ้นและความชอบตัวเอง
วันนี้ไปฟู้ดแลนด์มาเลยสอย Blue Nun Riesling มาขวด อยากพิสูจน์อีกรอบ
และถ้าหาเจอจะลอง Gewurztraminer ด้วย ได้ชิมแล้วจะมาเขียนต่อ ;D